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加盟故事 | 孤注一掷,放弃从事20年的行业做麻辣烫!

发布日期:2023-08-19

加盟故事 | 孤注一掷,放弃从事20年的行业做麻辣烫!(图1)



在化妆品行业干了20多年

却毅然决然转行做麻辣烫

日均营业额7000-8000

 

是什么给了王玲孤注一掷的勇气,实现事业的华丽转身?

 

  


采访者实录

 

 

 

汆悦:做麻辣烫之前您是做什么工作的?

 

王玲:我之前在东北老家做化妆品行业,做了20多年。

 

 

 

汆悦:您是怎么接触到麻辣烫这个行业的?

 

王玲:因为身边有很多亲戚和朋友都在山东这边做汆悦麻辣烫。

 

 

 

汆悦:当时开店投入了多少钱?

 

王玲:大概四五十万吧,将近五十万。

 

 

 

汆悦:门店面积多大,能同时容纳多少人就餐?

 

王玲:140多平,大概能容纳100人左右。

 

 

 

汆悦:刚开始经营的时候,有没有担心做不好?

 

王玲:当然有了,压力真的很大。但是我们非常坚信汆悦品牌在山东的实力,所以一方面担心,另一方面也非常有信心。

 

 

 

汆悦:目前门店平均营业额大概是多少?

 

王玲:大概一天在七八千左右吧。

 

 

 

汆悦:您当时是怎么下定决心开这家麻辣烫的?

 

王玲:因为看到身边的朋友在这边开麻辣烫做的都很好,有的开了四五家店,有的已经开了八九家店,我也想试试再创业,所以就下定决心把家里的店都兑出去了,然后就来了山东。

 

 

 

汆悦:跟之前相比,您在做麻辣烫以后生活方面有哪些变化吗?

 

王玲:变化真的很大,我之前做化妆品的时候,是非常轻松的,每天的工作和日常都很轻松。但是在做麻辣烫之后,会比较累一些,因为做餐饮真的很辛苦,很多事情都要亲力亲为,但是我感觉现在更有成就感,我很喜欢做这件事情,而且越来越喜欢,虽然辛苦但是非常有成就感。

 

 

 

汆悦:您作为优秀加盟商,有没有一些独到的心得和经验与大家分享一下?

 

王玲:我做餐饮比较晚,还在不断地向大家学习经验,但是我自己也总结了一点心得,跟大家分享一下。第一个,我们麻辣烫主要就是靠汤品,汤品的熬制一定要用心,因为用心做和不用心做,做出来的东西肯定是不一样的,汤品严格把控,口感就有保证,每一碗麻辣烫上桌之后都会达到麻辣鲜香;第二个就是对菜品的把控,我们的菜品每一天都要选择新鲜的,让顾客吃着放心;第三个就是卫生,我们对卫生要求非常严格,因为如果把自己换作顾客,进到店里第一个就是看环境和卫生,要让大家在就餐的时候有家的感觉;还有一个,我觉得客情也是非常重要的,跟顾客沟通,然后把顾客当朋友、当亲人,用心地对待每一位顾客,让顾客对我们放心;最后,我觉得做餐饮不是靠低价留住顾客,而是靠全方面的品质和经营。

 

 

 

 

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