汆悦：您是在2021年河南遭受水灾的时候加入汆悦麻辣烫的是吗？

翟峰峰：对，在2021年，当时我正在与汆悦麻辣烫河南代理商张总沟通加盟的事儿，然后正赶上河南遭受水灾，公司总部决定给受灾严重的地区捐物质，我当时听说了这个事，就跟张总一起参与了，其实当时还没想正式签合同，我还不算汆悦的加盟商呢。

汆悦：您是全程参与了河南水灾捐献是吧，当时有什么样的感受呢？

翟峰峰：

很受震撼。我到现在都记得，当时杨总说要捐就捐灾区真正需要的东西，捐立马能解决问题的东西，而且一定要送到一线人员手里。我当时真的非常感动，感受到了公司做公益的诚心，觉得杨总是一个真真正正干实事的老板。

那时候防疫物质特别紧张，为了买到这些物资，我们跑去几百公里外采购，在工厂里面排队等了一整天，从早上等到晚上，然后连夜把物资送到新乡。口罩、防护服、消毒液……好多东西，装了满满一卡车。

通过这件事，我深刻感觉到这是一个有大爱的企业，也是一个能做成事的企业，跟着这样的企业一定不会错。所以在那次活动之后，我就直接签订合同，加入汆悦这个大家庭了。

汆悦：我听说您在开店以后，有长达半年多的时间没有正式营业是吗？

翟峰峰：对，当时受到疫情影响，商场陆陆续续有大半年的时间没有正式开业，导致我的门店也没办法营业。

汆悦：这么长时间没有营业，您有没有想过要放弃？

翟峰峰：

当时也是很受打击的，因为刚开业就遇到了这个事情，经济上也承受着很大的压力。公司总部和河南代理商张总这边，一直在支持我、鼓励我，帮我想办法。那段时间虽然很难，但是我从来没有想过要放弃，我觉得做生意就是这样的，有点坎坷是正常的，更何况我的背后还有公司总部做后盾。

我对我们汆悦麻辣烫的口味是非常有信心的，麻辣烫我吃过很多，但吃过一次汆悦以后，我就再也不想吃其他品牌了，这是真心话。我相信顾客也是一样的，吃过以后就会认可我们品牌，所以我就一直坚持着，没有放弃。

汆悦：恢复经营以后业绩怎么样，前期已经很坎坷了，后续有没有顺利一点？

翟峰峰：也没有，由于当时疫情的影响还没过去，大家都不敢出门，门店几乎没什么顾客。我记得当时每天的营业额也就400-500吧，连房租成本都不够。还好我们都挺过去了，现在店里生意还挺好的，好的时候营业额能在6000-7000左右。

汆悦：营业额从400-500百，到6000-7000，这期间经历了什么，您是怎么做到的呢？

翟峰峰：

首先就是要用心，把一些细节问题抓好。比如汤底吧，一定要保证汤底的新鲜度，熬好的汤底放2个小时和放4个小时，鲜度和香度都是不一样的。我一般都会在2小时之内把汤卖完，现熬现卖，让汤底保持最佳的味道。现在我们门店90%的顾客都是回头客，对我们的口味非常认可。

公司总部的小伙伴们也给予了很多帮助和鼓励，河南代理商张总也经常到店里来指导工作，特别热心地帮助我们解决问题。最近我们正在考虑丰富一下门店的食材种类，张总特别积极地帮助我们去郑州挑选、采购，真的是很用心的在给予我们加盟商扶持。

汆悦：接下来在店铺经营方面，或者在个人事业发展方面，有什么规划？

翟峰峰：前一阵，我通过张总了解到，我们汆悦麻辣烫一些优秀门店的经营数据，很震惊，也感觉到自己跟伙伴们相比还有很大的差距。前几天我们在张总的带领下去了山东参观和学习，也体验了一下山东门店开业的气氛，感触很深。山东的伙伴们在经营和管理方面，有很多值得我们学习和借鉴的地方，接下来，我准备把这次学到的东西应用到门店管理中，希望能让我的业绩再提高一下，争取尽快追赶上伙伴们的步伐。

汆悦：作为优秀加盟商，有没有想对其他加盟商，或者创业者说的？

翟峰峰：加盟汆悦麻辣烫是一定会赚钱的，只要你用心干，全身心投入，就一定能成功。要对自己有信心，就算没有经验也不怕，我也是从零开始的，我们品牌内部有很多优秀的伙伴，大家可以常交流，互相学习，共同成长进步。想干麻辣烫，就来汆悦，我在汆悦，等你来！

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